ジューンベリーソースの作り方。2010年 6月 24日 - 14:32
ジューンベリー。
春には白い花が咲き乱れ、今の時期にはたくさんの実をつけます。
庭木としての人気も高いようです。
我が家には、2本のジューンベリーがあります。
今年もたくさんの実をつけました。
鳥に食べられちゃう前に収穫して、ソースにしちゃいましょう。
まずは、熟した実を摘みます。
毛虫やカナブン、カメムシを蹴散らして頑張ります。

たくさん採れました。

よーくよーく洗います。
ゴミを取り除きながら洗います。
今日は600グラム弱の収穫量。
お砂糖は、30%から35%くらい。けっこう適当です。

お砂糖をバサバサジューンベリーの上に乗っけて、
軽く混ぜます。
今日はそのまま2時間くらい放置。
そのあいだに瓶を煮沸したりします。
いつもはすぐに火にかけちゃいます。
火にかけたら、実を潰しながら混ぜます。
とろっとするまで煮詰めます。
煮詰まったら、裏ごしします。
ジューンベリーはちっちゃい種があります。
無い方が食べやすいと思います。
瓶に移します。

ヨーグルトにかけたり、
バニラアイスにかけたり、
シフォンケーキに添えたり・・・
今日は炭酸でジューンベリーソーダにしました。

あっというまに無くなっちゃいます。
無くなる頃に、また作ります。
今年はたくさんなっているので
何回か楽しめそうです。
irrma.
Category: diary








